Ugostiteljska djelatnost i pružanje ugostiteljskih usluga obavljaju se pod određenim uvjetima, u svezi s uređenjem i opremom ugostiteljskih objekata, usluga, kao i pod drugim uvjetima propisanim Zakonom o turističko-ugostiteljskoj djelatnosti („Službene novine Federacije BiH”, br. 19/96 i 28/03) i propisima donesenim temeljem ovog Zakona, a prije svega Pravilnikom o razvrstavanju, minimalnim uvjetima i kategorizaciji ugostiteljskih objekata („Službene novine Federacije BiH”, br. 23/96, 46/98, 27/00 i 36/02) koji donosi ministar federalnog ministarstva nadležnog za oblast turizma i ugostiteljstva.
Navedenim Zakonom i Pravilnikom izvršeno je razvrstavanje ugostiteljskih objekata u pojedine skupine, a unutar skupina vrste - sukladno načinu usluživanja i pretežitosti usluga koje se pružaju u ugostiteljskom objektu, te je utvrđen i minimum ugostiteljskih usluga koje se pružaju u pojedinoj vrsti ugostiteljskog objekta, kao i minimalni uvjeti koje mora ispunjavati ugostiteljski objekat.
Ugostiteljskim objektima, prema Zakonu o turističko-ugostiteljskoj djelatnosti, smatraju se ugostiteljski objekti za smještaj i ugostiteljski objekti za prehranu, a razvrstavaju se u sedam skupina i to:
- Hoteli (vrste: hotel, hotelsko naselje, aparthotel, apartmansko naselje, motel, pansion)
- Kampovi i druge vrste ugostiteljskih objekata za smještaj (vrste: kamp, sobe za iznajmljivanje, apartman, omladinski hotel, planinarski dom, odmaralište, prenoćište)
- Restorani (vrste: restoran, saloni za posebne prilike, gostionica, zdravljak-mliječni restoran,krčma, konoba, pizzeria, objekt brze prehrane, ćevabdžinica, aščinica, burekdžinica)
- Barovi (vrste: barovi, noćni bar, disco bar)
- Buffet (vrste: buffet, pivnica, bistro)
- Kavane (vrste: kavana,bosanska kafana, caffe-bar, caffe-slastičarnica)
- Kantine i pripremnice obroka (catering).
Ugostiteljski objekti za smještaj iz skupine „Hoteli“ kategoriziraju se u sljedeće kategorije:
I. Hotel i aparthotel
- prva kategorija označava se s pet zvjezdica *****
- druga kategorija označava se s četiri zvjezdice ****
- treća kategorija označava s tri zvjezdice ***
- četvrta kategorija označava s dvije zvjezdice **
- peta kategorija označava se s jednom zvjezdicom *
II. Hotelsko naselje; apartmansko naselje; motel i pansion
- prva kategorija označava se s tri zvjezdice ***
- druga kategorija označava se s dvije zvjezdice **
- treća kategorija označava se s jednom zvjezdicom *
Ugostiteljski objekti za smještaj iz skupine „Kampovi i druge vrste ugostiteljskih objekata za smještaj” kategoriziraju se u sljedeće kategorije:
I. Kamp
- . prva kategorija označava se s četiri zvjezdice ****
- druga kategorija označava se s tri zvjezdice ***
- treća kategorija označava se s dvije zvjezdice **
- četvrta kategorija označava se s jednom zvjezdicom *
II. Apartman
- prva kategorija označava se s pet zvjezdica *****
- druga kategorija označava se s četiri zvjezdice ****
- treća kategorija označava se s tri zvjezdice ***
- četvrta kategorija označava se s dvije zvjezdice **
- peta kategorija označava se s jednom zvjezdicom *
III .Apartman tip “Studio”
- prva kategorija označava se s tri zvjezdice ***
- druga kategorija označava se s dvije zvjezdice **
- treća kategorija označava se s jednom zvjezdicom *
IV. Kuća za odmor
- prva kategorija označava se s pet zvjezdica *****
- druga kategorija označava se s četiri zvjezdice ****
- treća kategorija označava se s tri zvjezdice ***
- četvrta kategorija označava se s dvije zvjezdice **
- peta kategorija označava se s jednom zvjezdicom *
V. Sobe za iznajmljivanje
- prva kategorija označava se s tri zvjezdice ***
- druga kategorija označava se s dvije zvjezdice **
- treća kategorija označava se s jednom zvjezdicom *
Ugostiteljski objekti za prehranu se ne kategoriziraju. Iznimno, na zahtjev ugostitelja, mogu se kategorizirati ugostiteljski objekti vrste restoran iz skupine „Restorani“. Oznaka za kategoriju pojedinog restorana je brončana, srebrena ili zlatna kuharska kapa.
Federalno ministarstvo okoliša i turizma, na zahtjev ugostitelja , rješava u prvom stupnju i neposredno vodi ispitni postupak za kategorizaciju ugostiteljskih objekata za smještaj iz skupine „Hoteli“, kojih se kategorije označavaju sa četiri ili pet zvjezdica.
Županijsko tijelo, na zahtjev ugostitelja, rješava u prvom stupnju i neposredno vodi ispitni postupak za kategorizaciju ugostiteljskih objekata za smještaj iz skupine „Hoteli“, kojih se kategorije označavaju s jednom, dvije ili tri zvjezdice, te utvrđuje kategorizaciju ugostiteljskih objekata za smještaj iz skupine „Kampovi i druge vrste ugostiteljskih objekata za smještaj”.
Županijsko tijelo, na zahtjev ugostitelja, rješava u prvom stupnju i neposredno vodi ispitni postupak za kategorizaciju ugostiteljskih objekata za prehranu iz skupine „Restorani“, vrste restoran, kojih se kategorije označavaju brončanom, srebrenom ili zlatnom kuharskom kapom.
Općinsko tijelo utvrđuje, na zahtjev ugostitelja, minimalne i druge uvjete za ugostiteljske objekte koji se ne kategoriziraju.
Federalno ministarstvo okoliša i turizma do sada je izvršilo kategorizaciju osam ugostiteljskih objekata vrste hotel iz skupine „Hoteli“, kojih se kategorije označavaju sa četiri ili pet zvjezdica, a to su:
Kategorizirani Hoteli s pet zvjezdica:
- Hotel “HOLIDAY INN“ Sarajevo - pet zvjezdica *****
- Hotel “BEVANDA“ Mostar - pet zvjezdica *****
- Hotel "RADON PLAZA" Sarajevo - pet zvjezdica *****
Kategorizirani Hoteli s četiri zvjezdice:
- Hotel "TUZLA" Tuzla - četiri zvjezdice ****
- Hotel "EXCLUSIVE“Sarajevo -četiri zvjezdice ****
- Hotel "TERME“ Ilidža - četiri zvjezdice ****
- Hotel "MOGORJELO" Čapljina - četiri zvjezdice ****
- Hotel "HERCEGOVINA" Ilidža - četiri zvjezdice ****
- Hotel "Zenica" Zenica - četiri zvjezdice ****
Vijesti